Le Parc national de Port-Cros soutient chaque année un projet du lycée hôtelier Golf Hôtel de Hyères.
Le but du projet « Biodiversité des fonds aux assiettes » est de faire connaître aux jeunes apprentis la richesse maritime locale tout en les sensibilisant à la préservation de celle-ci.
Les lycéens rencontrent des pêcheurs, découvrent la diversité des espèces et des recettes méditerranéennes, explorent le sentier sous-marin et comprennent les enjeux des techniques de pêche.
Ces futurs professionnels de la restauration prennent conscience qu'une gastronomie durable et locale se joue aussi dans les menus qu'ils proposeront.
